ΦΙΛΟΣΟΦΙΑ

Ξεκίνησα με τη φιλοσοφία ότι δε θα συμβιβαζόμουν με τίποτα λιγότερο από το καλύτερο και δίχως την επανάπαυση της εξέλιξης.

Να μην κάνω την παραμικρή οικονομία σε χρόνο ή κόπο, προκειμένου να παραχθεί ένα καλό κρασί.

Η ποιότητα είναι τρόπος ζωής. Κι αυτό είναι το πρωταρχικό μέλημά μου.

Ο στόχος μου εστιάζεται στο να αναδείξω ποικιλίες υψηλής ποιότητας, με ορθάνοιχτη διάθεση σε κάθε τι αυθεντικό και απροσποίητο.

Θέλω να δημιουργώ κρασιά στοχασμού και όχι εντυπωσιασμού.

Γιατί το κρασί δεν είναι μόδα, είναι κουλτούρα.