ΟΥΖΟ ΜΑΤΑΡΕΛΛΗ Μεγαλύτερη προβολή

ΟΥΖΟ ΜΑΤΑΡΕΛΛΗ

ouzo-07

Νέο

Οι ιδιαίτερες κλιματολογικές συνθήκες κάθε χρονιάς αφήνουν το αποτύπωμά τους στο αρωματικό δυναμικό του γλυκάνισου, ο οποίος, ανάλογα με τη σοδειά, περιέχει αιθέρια έλαια που αποτελούν το 2 έως 8% του βάρους του.

Το 85-90% αυτών των αιθέριων ελαίων, ανάλογα με τη σοδειά και πάλι, αποτελείται από ανηθόλη, την αρωματική ουσία που δίνει το χαρακτηριστικό άρωμα του ούζου και το πυκνό γαλάκτωμα του Ούζου Ματαρέλλη.

Το υπόλοιπο 10-15% αποτελείται από αρωματικά συστατικά με αρώματα πιπερόριζας, ευκαλύπτου, έλατου, λεμονιού, λυκίσκου και άλλα, που, παρά τη μικρότερη συγκέντρωσή τους σε σχέση με την ανηθόλη, παίζουν καθοριστικό ρόλο στο άρωμα του γλυκάνισου.

Η περιεκτικότητα σε καθεμιά από τις ουσίες αυτές εξαρτάται από τις κλιματολογικές συνθήκες κατά το στάδιο της ανάπτυξης και της ωρίμανσης του σπόρου και επηρεάζει το χαρακτήρα του αρώματος που προσφέρει ο γλυκάνισος στο Ούζο Ματαρέλλη.

Σχετικά προϊόντα

Καλέστε μας:

  210 49 13 770

Ενημερωτικό δελτίο