Σαρντονέ (Chardonnay)

Από την Βουργουνδία - Γαλλία, όπου θεωρείται ότι δίνει τα καλύτερα λευκά του κόσμου.

Πολυδυναμική ποικιλία ικανή για ξηρά, αφρώδη και γλυκά κρασιά.

Ευαίσθητο σε ξηρασία, βοτρύτη και ωίδιο.

Τρύγος από μέσα έως τέλη Αυγούστου, ανάλογα με την περιοχή.

Στην Ελλάδα δίνει ξηρά κρασιά με έντονα αρώματα.

Στα της Πελοποννήσου κυριαρχούν τα ώριμα και τροπικά φρούτα (όπως μήλο, ροδάκινο, πεπόνι, μάνγκο, λίτσι κ.ά.), στα της ανατολικής Μακεδονίας επικρατούν αχλάδι, γκρέιπφρουτ, λάιμ και ανανάς.

Ακόμα βρίσκουμε αρώματα βουτύρου, μπριός κ.ά.

Τα κρασιά αυτής της ποικιλίας ωριμάζουν πολύ επιτυχημένα σε βαρέλι, κάτι που συνήθως γίνεται και εμπλουτίζονται με ανάλογο τρόπο από τα αρώματά του (όπως ξύλου, βανίλιας, καπνού, ξηρών καρπών κ.ά.).

Έχουν πλούσια γεύση με αρκετή λιπαρότητα (ιδιαίτερα κατόπιν της επαφής τους με το ξύλο), συνήθως χαμηλή προς μέτρια οξύτητα, αντίστοιχη περιεκτικότητα αλκοόλ και θαυμάσια επίγευση, πολλές φορές ιδιαίτερα μακρά.

Όσα έχουν πιο υψηλή οξύτητα είναι και πιο ισορροπημένα.

Καλέστε μας:

  210 49 13 770

Ενημερωτικό δελτίο